霜降后,猪肉牛肉都不如它,虽然贵,但家人爱吃,常吃冬天不怕冷

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发表于 前天 16:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  秋冬季节正是吃羊肉的大好时节,毕竟羊肉属温性,正好可以滋补身体。用羊肉搭配白萝卜,那更是极品搭配呀!因为民间常有“冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开处方”的谚语。秋冬季节,很难找出羊肉和白萝卜之外,还有什么更完美的搭档了。
  当然有人可能会说,羊肉有一种特别的膻味,实在难以下口呀!其实这个问题是可以解决的。我老家有很多人专门养羊,而且他们采用的是放养的模式,羊肉都是漫山遍野的游走。这种羊肉的膻味自然不会那么浓,而且我们在烹饪的过程中也知道如何去除膻味,并最大化地保留羊肉鲜美的口感。霜降后,猪肉牛肉都不如它,虽然贵,但家人爱吃,常吃冬天不怕冷!
  今天我们用羊肉和白萝卜做一款羊肉萝卜砂锅煲,那口感绝对是一级棒。第一次吃的人甚至以为吃到的是牛肉哦!最适合秋冬吃的菜品,口感香甜软嫩,下饭更营养,御寒必备美食!今天就跟我一起来感受这款极品美食吧,秋冬季节必吃,马上跟我做起来吧!
  【羊肉白萝卜砂锅煲】
  制作配料:羊肉500克 白萝卜1根 胡萝卜半根 干香菇30克 生姜3片 大葱1截 冰糖5小块 桂皮香叶八角花椒适量 白蔻2个 草果2个 生抽2勺 胡椒粉2克 生抽1小勺 盐1勺半
  制作方法:
  1、首先准备一斤多的羊肉,清水浸泡清洗干净,然后切成小块备用;
  2、锅内加入足够的清水,羊肉冷水下锅,放入大葱段、生姜片、料酒焯水5分钟左右;
  3、焯水的羊肉捞出来后,清水再次冲洗干净;
  4、准备好我们所需要的调料:葱段、姜片、桂皮香叶、花椒八角、草蔻、白果、冰糖,如果有白芷更好!
  5、准备一个砂锅,把肥一点的肉放入砂锅,不加油噢,然后开小火煸炒,炒至羊肉的油脂全部流出来;
  6、然后倒出多余的油脂,流出少量即可,然后把所有准备好的调料放进去炒香;
  7、然后加入羊肉煸炒;
  8、加入胡椒粉、生抽、一点点老抽上色,然后加入没过羊肉的清水,清水可以多加一点,最后留出汤汁更好吃!大火烧开转文火慢炖;
  9、把白萝卜胡萝卜去皮后切成小块;
  10、干香菇提前清水浸泡,洗净备用;
  11、直到羊肉炖至8成熟时,加入白萝卜胡萝卜香菇继续炖煮;
  12、最后所有食材全部熟透即可,出锅之前加点香菜,味道更美!
  13、不管是肉还是菜,超级美味又好吃,而且没有膻味,尤其是白萝卜被汤汁炖煮之后,更好吃!
  绿谷制药 xueqiu.com/6817157951/133926688

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